萨莉亚意大利餐厅竟然是日本的“沙县小吃连锁”?你感觉好吃吗?

创业初期,萨莉亚都会选择地段比较一般,甚至不算好的地方,直接收一些倒闭餐厅门店,也不怎么改变装修改个门头就直接开始营业,省了不少钱。

萨莉亚的厨房真的是非常特别,因为几乎所有菜品都是半成品,即使是普通店员都可以在9分28秒内完成15道菜品。整个厨房甚至找不到一把刀。

在萨莉亚还有个专门研究工作科学化的部门,说白了就是研究怎么样才能更节约时间,节约了时间就等于节约了金钱。

比如他们发现不用托盘端菜的效率更高。没有使用托盘的服务员,只需要18.2秒就能上完菜,而使用了托盘的服务员,反而花费了26.8秒才完成。所以萨莉亚的员工们都不会使用托盘。

诸如此类的新发现还很多,比如拖地板只拖一次,摇晃沙拉太浪费时间之类的…只有你想不到的,没有萨莉亚想不到的。

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