比徐福记还好吃的沙琪玛做法

3、手拍上淀粉,再把面揉成团,不需要揉成很光滑的面团。然后装入保鲜袋醒发30分钟左右。

7、面皮的表面撒一些淀粉防粘,然后将面皮切成几个小片,再叠起来。一定要撒淀粉,不然面皮会粘在一起哦。(另一份面团也同样操作)

9、锅内倒入适量油,中火烧热,油热后,扔一根面条下去,面条很快浮起就表示油温够热了。

14、砂糖、麦芽糖、水,放入锅内,小火加热。熬到汤全部融化后,再用刮刀搅拌。糖没融化前不要搅拌,不然会返砂。

15、用刮刀沾取糖浆,再提起,流下的糖浆能拉出丝,糖浆就熬好了。(这个步骤忘记拍照了-_-#)如果是用温度计,大约在116度左右。

16、关小火,倒入所有材料,迅速用刮刀搅拌均匀,让食材都均匀裹上糖浆。(不建议关火操作,因为关火后,材料放下去糖浆会很快冷却,不好搅拌。)

17、倒入已经铺好油纸的四方形模具内,上面再铺一张油纸,快速按压平整,尽量用力按,这样切开的时候才不会有空洞。

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