汉堡加盟是否是开汉堡店的唯一选项?这篇文章给你清晰的认知

有人想开一个汉堡店,去网上搜寻了一下相关知识,了解一下要开汉堡店要具备的条件,以及需要懂得的技术,但翻来覆去,答案当中充斥着“加盟”二字。无论字数多少,许多答案传达出的信息就一个:什么技术,什么条件你都不用操心,找一个汉堡品牌做店,品牌方会帮你搞定一切,即便你是个小白都能当老板。这样的答案给人的感觉无疑如“有钱能使鬼推磨”般荒诞却又令人无从反驳,而汉堡加盟也仿佛成了开汉堡店的唯一途径。

这几年因为餐饮业的革新发展,以及人们饮食习惯更趋向于便利快捷的转变,汉堡西餐逐渐成了热门餐饮,尤得一群年轻消费者的喜爱。当然,有人喜爱消费,就有人乐于提供这样的消费平台,因此不少汉堡品牌开始——招收加盟合作商,看到这里想必你的思路会被突然强行转折,不是应该开始大量开分店,赚取顾客的利润吗?

开汉堡店是要投入资金的,假如一个汉堡品牌想要在短时间内在全国各地开分店,在资金上是一个非常大的投入,对于一些资金实力没有那么强大的品牌来说这是很不现实的,即便如肯德基、麦当劳这样的汉堡界巨头也走的是招收加盟合作商的道路,这样做的好处就是门店可以开的更多,品牌的影响力会扩展的更大,但资金却不需要自己出,而且还能收取加盟费。如此便容易让人理解,为何现在各行各业都会有加盟模式的存在。

很多人也会因此而想到:加盟别人的品牌,不就是给这个品牌打广告吗?我难道不能自己开个汉堡店吗?这就回到了本篇文章的主题,汉堡加盟是否是开汉堡店的唯一途径。

主观上来讲,开汉堡也好或者是别的什么店也好,就是一个餐饮店,开餐饮店只需要有一个门店,有一批设备,有合法的经营手续,便能开店;但客观上来看的话,目前市面上几乎没有这样的自主汉堡店存在,凡是正儿八经的汉堡店都是品牌连锁店,行业整体现象说明了一些问题——汉堡店能自己开,但没人这样做,说明自己开汉堡店的可行性是很低的,如果可行性高,应该有很多人已经这样做了。

一直以来餐饮界都存在着异常激烈的竞争,这种竞争在汉堡西餐各品牌间表现的更为紧张,一来是因为汉堡西餐发展的时间短,还有一定的市场空间;二来是因为汉堡店的利润确实要比很多传统餐饮要高,但制作的各个方面却要简单很多。那么品牌之间是如何竞争的?其争夺市场过程当中,他们竞争的正是上面的6个方面,如果要自己开汉堡店并与附近的门店竞争,那么你就需要在这6个方面有所准备和表现。

显然,这不是一件容易的事情,成熟的门店管理策略这点可能不难,只要系统性的学习过相关知识也是可以做到的;原材料对成本有直接影响,也是打价格战的必要条件,但源头厂家通常更愿意与品牌签订长期订单合同,很少会与个体户签订合同,从这一点来说,独立汉堡店是很难形成基于原材料的成本优势;汉堡店的顾客通常会因为口味吃腻而选择不再去消费,品牌连锁会考虑这个问题,所以你会经常在各个汉堡店门口看到新品上市的海报,如果是自己开店,新品研发方面将很难实现。

从原材料到成品的品质检验分析,这是连锁品牌的多店管理的必备技能,因为门店很多为了保证产品的质量,都会有专门的品控体系来把控品质,一面出现质量问题一面倒的严重错误;顾客反馈是门店进步和改善的主要信息来源渠道,通过这些信息的分析和处理,能够门店越来越有竞争优势,并能更好的服务顾客,这是重点,也是汉堡店在顾客心目中形象的树立,具有很大的竞争力影响,各汉堡品牌在这方面都有着非常成熟的经验。

在外人来看品牌之间的竞争表现是什么?其实就是那些能看到的优惠活动、周到服务、门店人性化设计等,哪个门店的服务好我就去哪个,哪个给的优惠更大我就去哪个,这些都叫做营销策略,这些策略外人看起来简单,但背后策划起来却要思考很多问题,比如营销成本与实际效益的关系问题、营销内容可接受程度问题、营销经济效益最大化问题、营销内容与节节日及对应人群的匹配问题等等,这些不是三两下就能决定的,所以连锁汉堡品牌都会有专门为门店策划活动的智囊团,解决的就是门店营销的问题,如果自己开店,那经营者就必须要有一个超强的大脑了。

从以上几个方面分析,我们不难看出,汉堡加盟不是开汉堡店的唯一选择,但确实是最有保证的选择,至于给别人打广告的说法,纯粹是单方面思考,要知道任何类型的合作都不是单方面的,而是双方都能获得好处的一个互利行为。

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